Restaurant Peking Duck
| Categorii: | Restaurante chinezesti |
|---|---|
| Adresa: | Sos. Mihai Bravu, nr. 62 A, sector 2, Bucuresti, Bucuresti, Obor, Sector 2 |
| Telefon: | 031.438.16.66, 0753.053.997 |
| Web: | http://www.pekingduck.com.ro |
Descriere
e aleg numai exemplare de rata bine crescute (indopate 7-10 zile). Se curata de maruntaie printr-o taietura sub aripa, astfel rata isi pastreaza apa din corp. Se umfla pielea ratei (pentru a se desprinde de grasime), se opareste, se pune la uscat, apoi se unge cu sosuri speciale.Astfel pregatita este introdusa apoi in cuptor deschis, la foc de lemn din anumite esente de pomi fructiferi care nu afuma rata, ci doar o aromeaza. Se coace la foc aproximativ 40 minute. Se scoate din cuptor cand e rumena (de culoarea curmalei), iar pielea este crocanta, dar fragila.
Spune-ti parerea